BBQ的“过去式”：优雅古典烤肉桌

“汉拿山”、“巴西烤肉”、“汉丽轩”风靡大街小巷，自助烤羊腿和野外烧烤也从不过时，然而其实BBQ这一新潮的作风在以前也照样有，而且还特别讲究：有人就发现了古典烤肉桌，譬如这件，在中国国家博物馆“大美木艺”展览中就能见到。

这种桌子有双层的桌面，上层是活动桌面。下层挖了一个圆孔，可以放炙盆和火盆，再下层放了屉板和抽屉，可以收纳东西。那高束腰的镂空绦环板，是非常利于散热的——别担心，烧不着。古人用巧思来利用材质，不需要现代科技，《红木》曾经在2013年第1期还介绍过一个红木鱼箱，是能够防水的。

TIPS：家庭自制煎锅“烤肉”

瘦肉切成薄片，用刀背锤松。拌入调料入味，可加入鸡蛋进行“按摩”，放一点淀粉。倒入清油进行腌制。然后平底锅放油，用小火煎蒜片和姜片，出香味后再煎洋葱丝，最后再把肉片慢慢放入煎熟。

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