炎炎夏日为身体健康适宜吃点儿“苦”

 现在又进入了炎炎夏日，气温越升越高，最近几天也总是听到身边有人在“抱怨”：苦夏来了！当记者顶着似火骄阳前往中国营养学会采访时，首先表达了这样一个疑问：夏究竟“苦”在何处？接受采访的营养学专家刘培培解释说：苦夏之“苦”，第一在于夏季暑盛湿重，酷热难耐，属苦味；第二在于湿邪之气会趁虚而入，在饮食方面人们常会多吃苦味食物，以达到清火目的。随后，刘培培就从夏季饮食养生的角度分析了这个苦夏我们该如何度过。

薄滋味以养气血

对于身体和内心，中国人总爱强调一个“养”字：少言语以养内气，戒嗔怒以养肝气，少思虑以养肾气，节饮食以养胃气，薄滋味以养气血……

刘培培对上述说法表示赞同，但她也说这一切都必须是建立在营养均衡的基础之上。她说：“不管是春夏秋冬，都要遵从最基本的膳食原则，这是前提。表现在饮食方面，基本可以概括为‘五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数’。”这一饮食原则出自《黄帝内经》，大意是说，五谷杂粮是日常饮食（也是养生）之根本，豆类是人体所不可或缺的；动物性食物能提供给人所必需的营养成分，但若吃得太多反而会危害健康；蔬菜要经常吃，而且要吃新鲜的，绿色（如菠菜）、黄色（如胡萝卜）、红色（如西红柿）的蔬菜营养价值丰富，对身体是最好的；水果虽然不像蔬菜那样需求量大，但对身体也是必需的，可以每次少吃一点，适当多吃几次。