一茗定制之存世珍品

有一天，当朋友兴致很好地说要请我喝铁观音的时候，我怎么也提不起精神来，因为我不明白，他为什么这么有兴致请我喝，因为我见过也喝过太多的铁观音，为什么每一个茶叶店的店员向你推荐茶时，他们的第一句话就是：“您要不要铁观音，原产地的。”

然而这一泡铁观音，却和我平时喝到的大有不同：闻香，茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气芬芳扑鼻，馥郁持久，满室生香，令人心醉神怡；品韵，醇厚甘鲜，回甘悠久，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜，缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。难怪古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。此番品尝，可谓完全颠覆了我以前饮茶的感受。

问朋友这是铁观音吗？他说这是他定制的铁观音，从采摘到制作，他都要求不能省工省料。朋友喜欢铁观音，而我则没有那么专好，什么样的茶都喜欢，可如果想喝一口好茶都要如此费神，对一般茶友来说还是无法消受的，有没有一家企业能够帮我们严格把关，让我们喝到放心的高品质的好茶呢？

高端茶品定制的主要受众为高端会所、高端茶楼和高端消费人群，一般要求都比较严格，他们不惜工本，为的就是追求茶的品质。在业界，比较知名的高端定制品牌是一茗茶业，他们根据茶叶基因来源、茶树原生地域、手工工艺应用、茶叶采摘限定等4大标准有效界定茶叶的价值。

一茗茶叶品类丰富，涵盖中国5大茶叶品类、15种历史名茶，根据一茗分级标准分为“天一圣宝”“限量珍藏”“钻石入道”三大级别132款产品。

一茗茶业集团立志成为第一个冲击世界的奢侈品品牌的茶叶企业，推出了中国茶私人定制服务，VIP客户可以提前定制一茗限量珍藏级产品，包括专有包装和专有茶具等，其服务质量与精品茶叶相得益彰。

一茗铁观音

安溪铁观音是乌龙茶的代表，清雍正年间在安溪西坪尧山发现并创制。境内至今仍有铁观音母树。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。

一茗铁观音基地严格限定在安溪西坪尧山，与母树无差别的生长环境，以母树扦插栽培的培育方式，秉承大师级传统制茶工艺——正炒制法所制成的一茗铁观音干茶砂绿油润，汤色多黄浓艳似琥珀，叶底黄绿，有光泽。

一茗白茶

白茶是中国传统六大茶类之一，属于最古老、最自然、最健康的茶类，所谓“三年为药、七年为宝”。上古时代人们运用自然晾制草药的方法藏储茶叶，这也是今天传统白茶所延续的制作工艺，经萎凋、烘干而成，形态自然、芽叶完整，具有茸毫密披、色银如白的品质特征。白茶的原产地在福建福鼎太姥山，至今，那里还生长着一株白茶始祖“绿雪芽”。

一茗白毫银针基地位于福鼎县太姥山，基地周边多林多云雾，无传统农业，无现代工业污染。基地内拒绝农药、化肥，手工采摘春芽中头一、二轮肥壮的单芽，采回后放置于室内干燥处“抽针”，茶芽自然缓慢地变化，从而形成白毫银针茶独特的口味。

一茗碧螺春

“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”！碧螺春因香闻名，泡制后奇香扑面，康熙皇帝品尝后，倍加赞赏，题名“碧螺春”，从此成为年年进贡的贡茶。1954年，周总理携带"东山碧螺春"赴日内瓦参加会议，从此碧螺春扬名海外。

一茗碧螺春基地严格限定于江苏省苏州市吴县太湖畔的洞庭山。

一茗碧螺春，采摘春分至清明的明前一芽一叶，严恪古法制茶，6～8万颗芽头才能炒制500g碧螺春！

一茗滇红

云南工夫红茶，普称滇红，以其“形美、色艳、香高、味浓”的四绝闻名于世，更是世界红茶中的翘楚。

今天，云南仅存282棵1000年以上树龄的古茶树，历经岁月洗礼，如今依旧苍茂。

一茗滇红茶园位于西双版纳，每片茶叶均采百年以上茶园。

一茗滇红，只采摘一芽一叶，由世代相传的传统制茶艺人严格执行“同采、同色、同形”的制法标准，年产量不过百余斤，寥寥可数、弥足珍贵！

根据茶树生长原址的年限，依次分为万年红、千年红、百年红。

一茗黄山毛峰

一茗黄山毛峰，形似雀咀、清香高长、汤色清澈，滋味鲜醇，叶底黄嫩，堪称名茶极品。

黄山毛峰1875年初创，当即名扬上海。自清代开始，便是中国“名山产名茶”中的典范，从古代的贡礼，到今天的国礼，百年来，黄山毛峰名声赫赫。1986年被外交部指定为国家礼品茶。

一茗基地位于黄山毛峰核心产区，终年云蒸雾罩，不受寒风烈日侵蚀，具有得天独厚的生态环境。

一茗黄山毛峰，只采清明前后“半寸初展”的第一缕新茶，选其中“金黄色”和“象牙色”的精粹之芽，尖芽紧偎叶中，形似雀咀，每斤新茶中，仅可拣得5克，可谓弥足珍贵。

一茗金骏眉

金骏眉源自武夷山正山小种，正山小种红茶至今已有400年历史，是世界红茶的鼻祖。2005年，以桐木关中原生茶树为原料，辅以正山小种的传统制作工艺和创新技术，成功研制，因其乌黑之中透着金黄，外形显毫，似人的眉毛，故取名金骏眉。

一茗金骏眉基地位于国家质监局正式认定的正山小种原产地——武夷山市桐木关地区。每片叶片全部采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的原生小叶种茶树，基因纯正。选用正山小种芽尖为原料，在传统的正山小种制茶工艺基础上，由制茶大师纯手工制作。8万颗芽尖方能加工成1斤金骏眉，制作工艺复杂、品质要求严格，产量有限。

一茗台湾乌龙

台湾乌龙原产于台湾阿里山茶区，是台湾吴振铎教授经过四十三年的选育而成的茶树优良品种。上世纪九十年代末，在廉江引进、培育及改良成功。2006年瑞典哥德堡号巨型帆船重返中国时，被选为礼品茶赠送给瑞典国王。

一茗台湾乌基地位于广东廉江。基地引进台湾母本，叶子肥厚、鲜嫩、翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有浓郁的奶香及花香。

由于对采摘、做青、杀青时的天气及时辰要求严格，且手工制茶工艺复杂考究，仅做型工序就需要连续10小时的反复制作方能成形，因此一茗台湾乌龙产量极其有限，品质完美。

一茗庐山云雾

庐山，有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。《庐山志》载：庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……”，庐山云雾原散生于荆棘横生的灌丛中，寻觅艰难，产量极少。

2005年第二届中国国际茶业博览会上，庐山云雾茶获金奖。2006年10月，在北京举行的第三届中国国际茶业博览会上，庐山云雾茶再次获得金奖。

一茗庐山云雾基地严格限定在庐山中，此处蕴云蓄雾，温度低，湿度大，是庐山云雾最好的生长环境。基地内茶树由庐山野生云雾茶直接培育。

一茗普洱

普洱，被称为“入口的古董”。它最大的特点是越陈越香，俗称“爷爷种茶，孙子卖”，其价格也因其年份的久远而逐次递增。

一茗普洱基地位于普洱原产地西双版纳，基地年降雨量1300mm左右，常年气温18℃，基地内老茶树与各种珍惜植物鳞次栉比，形成一茗普洱丰富饱满的独特口感。一茗普洱茶只选用普洱茶树中最纯正的普洱大叶种茶树。以贡茶工艺制茶。生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿；熟茶汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”。

一茗祁门红茶

祁红，世界三大高香茶之一，世界红茶典范，祁门于光绪年（公元1875年）开始产茶，至今已有百余年历史。1915年获巴拿马万国博览会金质奖章。1982年邓小平用祁门红茶接待英国首相撒切尔夫人。1990年江泽民总书记访问前苏联，将祁门红茶作为国礼相赠。

一茗祁红基地位于祁门红茶清代原址，海拔600-1000米，云雾缭绕，87.5%的森林覆盖率酿就“祁红”特殊的芳香厚味。祁门红茶原生茶树生长于一茗基地内，每枚茶叶均来自原生茶树的纯正基因，一茗祁红只采摘一芽二、三叶，经过近20道复杂考究工艺制成。

一茗西湖龙井

西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，中国十大名茶之首。

一茗龙井基地位于龙井原产地，傍湖依山，茶树根深叶茂，常年莹绿。基地内的龙井茶树，是先前乾隆帝所封“御树”的嫡系血脉，传统西湖群山产茶区所产，至今已有千百年的历史。一茗以万颗芽头方能出一斤干茶，在继承传统的基础上独创的十大炒茶手法制茶，具有独特的“色绿、香郁、味甘、形美、耐冲泡”的五大特色。

一茗阳羡雪芽

阳羡雪芽，始产于东汉未年的荆邑，今称宜兴，史称“阳羡茶”，茶圣陆羽曾认为“阳羡茶，芬芳冠世"可上贡与皇家贵族，遂将其列为皇家贡品。

一茗阳羡雪芽基地位于阳羡雪芽发源地，基地内湿度大，群山环抱，终年云雾缭绕，空气净度高，故形成一茗阳羡雪芽“汤清如玉、芳香如卉、味醇如醚”的别样风味，品之如沐春风。基地内现存多株阳羡雪芽古茶树，已有近千年历史。

一茗独有的手工艺术焙芽技术，每片茶叶经过八大工艺精致而成，整个工序宛若雕琢一件艺术品，已成阳羡茶制作之典范。（载于《中式生活》杂志2012年第三期，作者：田智勇，摄影：朱方刚）