中国营养学会专家张涵谈饮酒与健康

我国酒文化源远流长，据考证，酒大约产生于新石器时代，距今已有数千年的历史。我国是酒的故乡之一，在商朝（公元前1600---1100年）便开始制酒了。饮酒，一直是许多国家饮食文化的一部分，酒和酒文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又是精神的，是人们生活中不可缺少的东西。

中国的酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国是酒文化的极盛地，又是酒人的乐土。俗话说“无酒不成席”，在节假日、喜庆和交际的场合，人们饮酒是一种习俗。饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都更是一个民族文化的符号，一种文化的消费，用来表示一种仪礼，烘托出一种气氛，一种情趣，让人抵达某种心境。中国传统医学认为酒性温，味甘苦辛，归心经、肝经、肺经、胃经功能散寒气，通血脉。

历史上对酒与酒文化的见解和观点数不胜数。然而，自古以来就有关于酒之“益”与“害”的争论，至今还未平息。今日我们得以采访中国营养学会专家张老师，请他带我们从营养学角度来分析酒之利弊，酒该怎么喝，对人体伤害才最小。