紫砂壶的开壶仪式

    开壶仪式有几个作用，一是让壶干干净净，图个清爽；另一个是让壶利利索索，去掉杂味道；还有一个是让壶滋滋润润，用着尊贵。

    第一步是让爱壶干干净净，爱壶请到后，要好好给它洗个澡，洗干净了，自己用着也放心，可洗的时候，千万不要用现代的洗涤剂什么的，那样的话这些东西会被紫砂壶吸收，泡出的茶就会有异味，最好的方法是用纯净水在锅里煮一煮，锅呢，最好用干净的砂锅。方法是，将新壶里里外外用热水洗干净后，放入装纯净水的砂锅里，水要没过壶身，煮一到两个小时，这样茶壶就里里外外地洗了个热水澡，变得非常干净。

    虽然彻底洗了一个澡，但新壶还是有一种“火”气，那味道就如同刚烧过的东西所带的那种气味，所以必须把这个火气也去掉。方法是把豆腐放入茶壶内，放一倍的纯净水煮一小时，豆腐中的成分会吸收茶壶的火气，煮了之后，茶壶就没有那种浮燥之味了。

（清水煮一个小时）

    之所以强调用纯净水，是因为目前的自来水里水碱等杂质比较多，容易在壶身上结水垢，起不到应有的作用，如果水质好，也可用。