沉香入门

　　近来沉香收藏非常火爆，许多朋友都想上手玩香，沉香是神奇的天造之物，绝对的雅玩上品。但玩香上手不易，因为好的沉香自古价格就高于黄金，再加上当今的沉香市场鱼龙混杂，能买到像样的东西绝非易事。要想玩香，首先要了解一些沉香的基本知识，这样你和卖家在攀谈当中才能心中有数。究竟什么是沉香呢？

　　沉香并不是一种原生有香味的木材，而是沉香树在特定条件下的一种固态凝结物。沉香形成于生长在热带雨林地区的瑞香科沉香属的乔木型树种之中，它形成在树的表皮处或在根部、枝干处，然而一棵健康的沉香树是不会凭空产生沉香的，它必须在特定的情况下受到创伤，如沉香树在遭受到雷击、风折、虫害等各种伤害后，某些创口由于在开放期感染真菌，真菌和树自身导管分泌的树脂发生化学变化所产生的物质就是沉香。沉香因为树种、菌种的不同及其他因素影响而产生变化万千的气味。沉香树在开始结香后，会经历漫长的生长结香期，至少需要十几年，但一块优质的沉香需要生长数百年甚至上千年。

海南沉香结香标本（闻兮悟宇藏） 

　　现在世界上产沉香的有三大产区：海南、惠安、星洲。海南就是我国的海南岛，自古海南香又称之为“崖香”，沉香树几乎遍布于岛内。论香气又首推霸王岭、尖峰岭两地，因海拔高，昼夜温差大等多种原因，产出的沉香与伽南香味道浑厚多变，香气美妙如诗般画境。其实在我国的云南、广西、贵州、东莞（广东）香港都是产沉香的，只不过中国的用香历史久远，经过1500多年的消耗几乎采伐殆尽了，所以在我国南方诸省已经难觅好香。惠安产区主要包括泰国、老挝、柬埔寨、越南，缅甸。这五国产香的地区较为知名的有顺化、广义、菩萨、芽庄等地。星洲产区主要指的是南亚的一些群岛国家，包括马来西亚、汶莱、印度尼西亚与巴布内新几内亚等，按产区又细分为打拉根、玛丽瑙、加里曼丹、苏拉维西、安汶、贾不拉、伊利安、马老奇、巴布亚等等。

　　许多朋友都知道伽南香是沉香里的极品也是古代贵族的奢侈品，它是沉香中的一个特殊品种。从植物学角度来讲伽南属于瑞香科沉香属伽南种的树木，伽南依其外观色泽分为：黄伽、绿伽、紫伽、白伽、黑伽五种。每种伽南香都是沉香里的极品，相比较而言黑伽是最为罕见的。

海南沉香  （闻兮悟宇藏）

海南黑伽南 （闻兮悟宇藏）

　　那么怎么区别伽南和沉香呢？首先从外观上来看，伽南的油脂腺是丝丝分明的十分清晰；而沉香的油脂腺则聚在一起没有规律，伽南香不如沉香密实，上等沉香入水则沉，很多上等伽南却是半沉半浮，所以两者的价格绝不能用沉水或不沉水来判断。其次从软硬度上来感觉，棋楠质地较为柔软，有黏韧性，攥在手中有黏手的感觉；削下一片，含在口中则有生辣甜之口感，满嘴生香妙不可言，削下的碎片甚至能团成小香丸；而沉香大都质地坚硬，口感苦腥，干涩。最后从香气上来判断，在熏烧时，沉香的香味很稳定，从头到尾只有一种香气；而伽南则会出现头香、本香和尾香三段较为明显的变化，由于这种气味无法人工复制合成，所以这是判断伽南还是沉香最有说服力的方法。（原载于《中式生活》杂志2010年第六期，作者：郭威）